Sezona bobulí31 / 07 / 2015

V posledních dvou týdnech jsem tak usilovně makala na novém pořadu, o kterém je tady na blogu také řeč, že jsem ani nestihla poskytnout základní info! Přináším tedy videa plus výměr recepisů a až si situace do pár dní sedne a všechno to bude venku (myslím nové video toho pořadu), přibyde i popis, nicméně snad jsem při natáčení byla dostatečně popisná.

Kynuté knedlíky

plněné créme fraiche s rozvařenou bobulatinou

Na osm knedlů:

kvásek

• 10 g droždí
• 2 lžičky hrubé mouky
• 1 lžíce podmáslí
• 1 vrchovatá lžička moučkového cukru

na těsto

• vykynutý kvásek
• 100 g podmáslí
• 200 g hrubé mouky
• 20 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• 1 velký žloutek (budeme doufat, že ho obsahuje velké vejce :)

Obrácený borůvkový koláč

na základní těsto na formu cca 15 x 25 cm:

• sníh ze 3 bílků
• 50 g změklého másla
• 60 g krupicového cukru
• 2 žloutky
• špetka soli
• sníh ze 3 bílků
• 2 plné lžíce 20% kysané smetany
• 50 – 60 g polohrubé mouky
• 1/4 kypřícího prášku do pečiva

Do zbylé poloviny základního těsta ještě přidat:

• 1 žloutek
• cca 80 g tučného měkkého tvarohu
• 2 lžíce tučné kysané smetany 20% tuku
• vrchovatá lžíce vanilkové pudinku
• 1 vanilkový cukr
• 200 g borůvek